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周口糖画技术培训,沧州糖画技术

机构名称:悠悠香小吃培训学校
推荐度: 4.0
咨询热线:0372-5082267
手机号码:15837251201
在线QQ: 851370742
网址:http://
乘车路线:大西门花市街28号
地址:河南安阳大西门
    进入机构网站>>

招生对象信息

年龄段在20——60岁之间,适合一些对艺术有追求的人,因为糖画没有年龄限制,而且已经成为非物质文化遗产,所以深受广大爱好者的喜爱。

讲师介绍信息

苏氏糖画传承人——苏小年,苏老师是一位有这30多年高深技艺的老师,参加过多次非物质文化交流会,对糖画艺术有着深刻的研究,并且自成一派。

课程详细介绍

【开课时间】

2018-1-20

【课程时长】

15

【课程费用】

2600

【上课地点】

河南安阳大西门

【内容介绍】

中国糖画的糖稀熬制要求比较特殊,中间可能出现较多的问题。初学者一般会遇到这样或那样的麻烦事,比如由于熬制的时间太短或火候比较小,就会发现糖稀不容易凝结成块状、太软或易受潮稀释无法使用;有的是熬制时间过长或火候过大使糖的化学结构改变,颜色变得太深甚至变焦而无法使用;出现最多的问题是由于熬制不得法最终出现还糖现象,即快熬制好的糖稀又变成了糖的颗粒,一盘散沙或直接变成硬块而无法使用。以上问题的出现,一般发生在初学者身上,在你掌握住正确的方法并熬制过三、四锅糖稀之后,就会慢慢地总结出经验,掌握住火候,而达到随心所欲不逾矩的境界,熬制出晶莹透亮、稀稠合适、成型好的糖稀来。

学习电话:15837251201微信同号

联系老师:胡老师

联系QQ:851370742

在绘制中国糖画之前,要先熬制糖稀。一般情况下,要先将糖稀熬制好,冷却成块状,以便保存,这样在需要时就可随时可用,省去不少的时间和功夫。

在熬制糖稀之前,应做好准备工作,一般有一下几点:

一:准备好一块光滑的石板,抛光度要好,做糖稀的冷却工具。在使用之前,要先刷上一层薄薄的食用油,这样可以防止糖粘在大理石板上,以利于使糖稀轻松的揭下来。二:准备好加热工具。可以使用煤火炉、煤油灶、电热炉都可以。考虑外出方便,这里推荐简便易携带的工具。三:准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。

四:把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。

五:开始大火加热,使水温要快速升高,为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢,此时可见糖粒慢慢变小直至消失,完全成为糖的溶液。

六:随着水温升高,糖液开始翻动。水开之后,水蒸汽开始排到空气中。这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中,可以看到,液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长,温度会随着升高,可以看到糖液开始起大泡了。

新配方原料是在传统原料的基础上,对配方进行调整并添加独家秘方熬制而成。和传统配方相比具有以下特点;

1:不翻砂,画糖画不会断丝,画板不用刷油轻松起掉糖画,线条均匀没有糖疙瘩

2:糖体向玻璃一样透明,放在报纸上面,可以清楚的看到上面的字,亮度非常大

3:凉糖非常简单

4:糖的力度大,糖画坚固有力,不易碎

5:粘度不大,易断丝,糖丝不收缩

6:熬出来糖体可以保存半年,做好的糖画在37度高温下暴晒,绝对糖画不会融化,糖画不变形.变软。

 



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标签: 糖画 周糖画技术培训 沧州糖画技术

悠悠香小吃培训学校课程列表

课程名称 课程类别 发布时间
周口糖画技术培训,沧州糖画技术中式面点师2018-01-23

悠悠香小吃培训学校简介

悠悠香龙须酥简介:龙须酥和龙须糖的分别,学龙须酥就来悠悠香
龙须酥属于民间特色小吃,龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。据说是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,一直是深受臣民们喜爱的食品。悠悠香糖艺培训(微信15837251201)常年专业培训龙须酥,采用我们传授的专业配方,原材料由上等白砂糖,麦芽糖,芝麻,花生、藕粉、豆粉、香芋粉等原材料经传统制作工艺精制而成,做出的成品龙须酥具有营养丰富、芳香扑鼻、甜而不腻、入口即松化、回味甘甜等特点,是一种极具特色的茶配点心。

龙须酥和龙须糖的分别,学龙须酥就来悠悠香

儿时的追忆
它代表着几代人对过去的追忆
或许,它只是您闲暇时美好的陪伴
请相信
它都能带给您香甜入心的喜悦!
龙须酥和龙须糖的分别,学龙须酥就来悠悠香

龙须酥与龙须糖的区别
龙须酥和龙须糖不一样,龙须酥做好就是酥脆的,龙段糖是软的,龙须酥比龙须糖要难的多,能做好友须酥做龙须糖就没问题了。
龙须酥和龙须糖的分别,学龙须酥就来悠悠香

龙须酥口感
龙须酥色泽乳白,细丝万缕、层次清晰,营养丰富,口感酥松绵甜,香酥可口,入口化渣。
悠悠香龙须酥制作工艺:
白砂糖经过慢火熬制,专用粉用小火炒熟,上锅蒸,之后手工拉扯至银丝般细滑,切段,手工卷团装盒,每一道工序都是用心制作,这小小的龙须酥,却承载着悠悠香耍糖人的经验积累。
龙须酥和龙须糖的分别,学龙须酥就来悠悠香

龙须酥适合在哪里做生意?
1、商场步行街,流动人口多的地方,活动经营。
2、民俗表演活动,有龙须糖表演。
3、公园门口。
4、庙会,集会。
5、景区摊位展览。
写给自己的
一个80后的我,今年已经35岁了,多少次梦想着创业当老板,多少次也曾想破釜沉舟一回,最终还是像寒号鸟一样哆嗦嗦的活着,仅因为有那2000元的工资,能买个馒头、菜的钱,就这样晚上想想千条路,白天还是按部就班的上班,一点都没有做出改变。今天当我看到“最穷无非讨饭,不死总会出头”的这句话时,我下定决心了,改变自己,现在不搏,更待何时………我不再做思想上的巨人,行动上的矮子的这样人了,我要“想就做,说就干“,小本创业从龙须酥做起。。。。。。

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